先将白水煮开，转小火，加入盐和白醋，再用漏勺将鸡蛋放入水中。
开中火，如果是大颗洋鸡蛋煮4分钟，小颗草鸡蛋煮3分钟。在煮时用漏勺轻轻翻动鸡蛋使受热均匀。
时间一到，就将鸡蛋用漏勺捞出，放入冰水中降温。
此时取一个食品盒，将卤水调配好。（配方见用料表）
此时鸡蛋也已经冷却，方便剥壳了。再另准备一碗纯净水，将轻轻去壳的鸡蛋在纯水中洗个澡、就可以放入卤水中浸泡了。
放入冰箱冷藏卤制、数小时后就可以吃啦！
冰水浸泡过的鸡蛋很容易剥壳。热胀冷缩使鸡蛋与壳分离，但还是要轻揉一些，因为做的是溏心蛋比较柔弱。不过味道真正是极好的！也很方便，十几二十分钟的事儿，做完可以吃几天呢！