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用面条机自制朝鲜冷面
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作者：
大泽妈厨房
用料
用面条机自制朝鲜冷面的做法步骤
步骤 1
以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中，加入2.5盐勺碱面儿，启动活面程序后，先后加入90毫升热水，再加100毫升冷水，开启和面程序和面，之后醒20分钟左右再用一遍和面程序，再醒10分钟就可以出面了。
步骤 2
出面时烧一大锅水，水开后下面条搅散，一个开之后1，2分钟左右关火，不要煮太久。
步骤 3
滤出热水，用凉水将面反复投凉，鲜冷面就做熟了
步骤 4
醒面的时侯准备朝鲜冷面的材料
步骤 5
准备大碗，每个碗中放入2勺白醋，2勺生抽，1~2汤匙白糖，一盐勺盐，适量朝鲜辣椒酱搅匀备用
步骤 6
将提前冰好的苏打水倒至半碗，放入冷面，放黄瓜丝，香菜末，泡菜，摆上水煮蛋，撒些芝麻就可以开吃啦
用面条机自制朝鲜冷面的小贴士
用苏打水是为了增强酸甜辣的爽口口感，推荐一试 最好要用土豆淀粉，韧性和透明度最好，一定不要用玉米淀粉。因为淀粉这个事，还特意在百度上学习了各种淀粉的区别。
菜谱创建时间：2017-05-14 17:49:18
