买了一些新蒜
将新蒜的外皮剥去
用小刀削去根部
用剪刀剪去多余的杆儿
蒜都处理好啦 现在把蒜称重 方子是1公斤处理好的蒜量 今天我翻倍做了两公斤
用清水将蒜洗两遍。
将1公斤蒜放入盆中，加入300克盐，倒入与蒜齐平的水，用盐水将蒜浸泡两天，每天早晚翻一次。
盐水把蒜腌好后，再换清水将蒜浸泡三天，每天早晚各换一次水。
蒜用清水泡了三天后取出， 盆中加入凉白开水，是凉的～ 将每一头蒜过一遍凉开水
将所有蒜放入盘中控水，如果腌蒜有生水，容易长毛 📍控2小时左右就可以啦
在无水无油的盆中放入500克白砂糖，倒入350克开水。
用干净无油的筷子将白糖搅匀，使白糖溶于水中
白糖水晾凉备用
把控好水的蒜摆入坛罐中，将晾凉的糖水倒入坛子里，糖水要漫过蒜。
放在阴凉通风处 静等一个月以后就可以享用啦
新蒜上市了， 有兴趣的可以试试做糖蒜。 腌蒜的水一定要用热水加入白糖中，糖化开后放凉，再倒入盛蒜的罐子里，这样腌出来的蒜不易长毛，腌蒜的糖水要没过蒜。 如果腌蒜的糖水不够，就按比例再调制一些糖水，放凉后倒入腌蒜的罐子里。 大概需要一个半月的时间就腌好啦