面条很关键，加一个鸡蛋，少许盐，和面，充分醒发后，擀薄，切宽条。面一定要硬，擀的一定要薄。沸水煮熟，过凉水备用！
准备配料，基本上家里有什么就用什么，洋葱，胡萝卜，尖椒都可以选择，根据自己口味选择。孩子不吃辣，所以今天我选了牛肉，自发的绿豆芽和牛心菜，以及半个西红柿。
起油锅，爆蒜片姜片，放入牛肉煸炒，牛肉也可以用盐和料酒先㷈制，加入料酒和糖少许，加入牛心菜豆芽翻炒几下，下入面条，加生抽，盐和西红柿翻炒，尽量少出汤汁，加鸡精后出锅！