将脊骨泡入冷水中30分钟!中间要换一次凉水
用大眼的漏勺捞出脊骨,要把里面细小的碎骨头去除
将脊骨放入锅中,倒入水淹过脊骨的量,煮沸!去除血沫!把脊骨捞出控干!
再次把脊骨放入锅中,前提是锅中已经有80度左右热水!并把除了料酒以外所有材料放入锅中,大火煮沸,后转中火炖20分钟-30分钟后,倒入料酒!后,小火炖30分钟!最后大火收汁直到汤汁收没,出锅!(汤汁快要收干的时候要进行翻炒一下,目的为了让脊骨更好的吸收汤汁)