将细砂糖和鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入提前准备好的酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入面粉，小芽用的是低筋粉哈，充分搅拌至顺滑无颗粒，此时面糊稠度是提起蛋抽能缓慢流下。
不粘锅热锅，稍稍刷一层油，也可以不加油，用勺子舀入酸奶面糊，面糊的浓稠度会流成一个薄薄的圆，小火慢慢煎。如果面糊太稠无法自动摊开，可以用勺子在面糊上面轻压画圈圈，这样面糊也会延展为一个较好的圆形，不要太厚哈。 》用一个勺子舀面糊，这样每个酸奶饼大小就会比较均匀。 》可以不用油，如果要用油也不能多，润一下锅即可。
煎到酸奶饼表面出现气泡，即可翻面，翻面后不要立刻按压酸奶饼 加热到面糊凝固再用锅铲轻轻压平整。 》煎完一批要让锅子降温一下，拿块湿毛巾上擦一下即可！
反复煎至两边都金黄，大概几分钟左右即可出锅
有奶香味，也有麦香味，口感是比较清淡滴，可以搭配自制番茄酱等一起吃。
反复煎至两边都金黄，大概几分钟左右即可出锅，有奶香味，也有麦香味，口感是比较清淡滴，可以搭配自制番茄酱等一起吃。