肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌一下，木耳切碎
锅里热水，将小油菜焯水，出锅后滤凉水（为了色泽好看、且口感脆），切碎铺在盘子底层
热锅凉油，五成热加入肉丁，炒至变色，加入蒜末翻炒爆香，再加入木耳碎（小心木耳有水，所以有可能会爆）
翻炒至木耳没那么硬挺的时候，加少许生抽、醋、盐。翻炒熟后淀粉勾芡、点一点香油。
将炒熟的木耳碎铺在油菜碎上即可~两者拌着吃，荤素搭配，口感清爽~