菠菜不要茎，只取叶子部分，洗净，做锅开水，放点盐，放入菠菜一两分钟就可以，不要焯烂了，变软即可。
放入凉水冷却
冷却后攥干水分，取碟子或大碗，将菠菜散开，搭在碗边。放入微波炉，微波4四至五分钟，取出擦干微波炉内的水分，给菠菜翻一翻面，再放入微波炉，时间根据菠菜干湿而定，千万别过了，过了就煳了，前功尽弃。
第一次微波后的菠菜
微波后的菠菜，取出放入篮子，放到通风处晾干。
这是晾干的菠菜，一抓扎手，并有脆脆的声音。
放入破壁机用研磨功能打成粉
过筛，装瓶保存。
菠菜粉做的青团
菠菜粉做的开口酥
微波时千万不要过了，宁湿一点。