将波兰种材料混合至无干粉，室温发酵一小时，入冰箱过夜。或者直接室温发酵至冒泡。
拨开可见蜂窝状。
波兰种+主面团所有材料揉至能撑出透明结实的手套膜。
等分六等份，滚圆，松弛15分钟。注意用保鲜膜或湿毛巾遮盖避免风干。
擀开后卷起2.5圈，放入三能吐司盒。
38°发至八分满。
180°48分钟，倒放至手温，切片装袋。
组织柔软细腻！
水量要根据面粉，天气等调节。温度时间也是根据自己烤箱调节。