食材准备好，把香菜洗干净，盐水泡五分钟杀菌，皮蛋煮熟。
香菜切段，皮蛋直接剥壳放入用勺捣碎(不要用刀切)。姜蒜辣椒都切成末。
热锅下油，油烧热后放入姜蒜辣椒爆香，倒入五香粉，盐，生抽。翻炒出香味。
趁着热油直接浇在皮蛋上，温度最好是浇上之后还能听见滋滋响冒泡泡。
搅拌均匀，撒把葱花就开吃吧！夏天可以放冰箱冷藏几分钟更爽口哦！