五花肉酿咸蛋黄

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作者： leesa_wu

一次偶然的机会无意中品尝了这道菜觉得这搭配很特别吃了一次后念念不忘所以网上找了参考资料调料上配比自己做了调整这道菜很下饭哦千万别错过哈😎

用料

五花肉酿咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

准备好材料，咸蛋黄不要买太大个哦，以免不好塞入

步骤 2

猪肉洗净晾干水份，猪肉太长的要切短点，不然太长不好操作。五花肉要买图片这种的，才能裹住蛋黄

步骤 3

先用筷子在切面中间戳个洞，从头戮到底，建议不要戳穿，戳出“一”字，再用食指伸进开口处，伸至极限处，用食指将里面的网扯断，把宽度撑大，反复操作几遍

步骤 4

接着将刀放进去，左手提起肉，右手持刀慢慢地割开肉，直到整条猪肉宽度能容纳蛋黄(这一步需要耐心哈) 注意割的时候不要把两边切断哈

步骤 5

把蛋黄一个个塞进去即可

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步骤 6

用牙签将开口固定好，放入锅中煮

步骤 7

将水和卤汁倒入锅中

步骤 8

Aimee妈家的锅导热快，所以时效会不同。用中火煮至锅盖上气有水珠，改中小火煮20分钟，第10分钟时将冰糖放入，并翻面一次如果是砂锅小火煮40分钟，在第30分钟时，加一块冰糖，煮好后的卤水待用。

步骤 9

煮好的肉是金黄色的，可用筷子戳入即可将汁和肉分别装盘待用。

步骤 10

锅中倒入一点油，热油锅，把煮好的猪肉，小火煎至三面金黄即可

步骤 11

将煎好的猪肉放卤水过一遍

步骤 12

捞起准备切块

步骤 13

一定要切薄片哦，太厚影响口感。切片请用小刀哦，用菜刀切影响美感哈

步骤 14

切薄片

步骤 15

😍

步骤 16

一道美味佳肴就做好了

步骤 17

最后将热的卤水汁淋在肉块上，即可食用了。记得要趁热吃哦😜

步骤 18

很下饭的一道菜😋

步骤 19

摆拍😊

步骤 20

😃

步骤 21

😊

菜谱创建时间：2017-05-16 16:14:20

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