香肠卷

将高筋面粉、低筋面粉、鲜奶、黄油等分别称好，鸡蛋磕破，所有材料分别盛入容器内备用

将高筋面粉、低筋面粉混合，取一半，加入盐盛入碗内。

将剩余面粉、细砂糖、鸡蛋液（留一点来刷面包表面）、鲜奶、酵母粉混合拌匀，适量加入清水，用橡皮刮刀翻拌均匀成面团，放在板上。

将面团用手向前摔，将面团折起

左手中指在面团中心，将面团旋转90°，提起面团再次将面团向前摔打，直至面团摔打至表面光滑、面团起筋。（这可能需要20分钟）

在面团中裹入黄油，单手按压面团，直至黄油与面团完全融合，将面团放入盆内摔打至光滑。

取一个盆，盆内涂一层油，将面团放入，盖上保鲜膜，放入温暖的场所发酵50分钟左右。

将发酵面团取出，分割成6等份，滚圆。

将面团盖上塑料膜松弛15分钟。

然后将面团擀成面片，将由皮由上往下卷成卷，将面团的接口处收好。

用手将面卷向两边搓成长条。

将搓好的面条缠在香肠上，收紧收口处，即成香肠卷生坯。

将生坯放在烤盘内，进行最后的发酵15分钟，发酵后刷上剩下的全蛋液。

将烤盘放入烤箱，以180°，上下火，中层烤16分钟即可