鸡蛋打散、青菜切碎、西红柿切块、虾洗干净抽肠，备用。 西红柿、虾子忘记拍照片了。
锅内倒入少量油，加入西红柿块翻炒出汁后，加入水、大虾煮。
和面疙瘩。 这是技术活，务必要：多次少量加水。刚开始没有经验的时候，可以先加喝汤的汤勺（那种给个人用于喝汤的汤勺，非盛汤的大汤勺）2勺水，用筷子将面粉和水混合。重复上述动作，直至没有干面粉，如图所示。
将面疙瘩分次倒入开锅的底汤中，边倒边搅拌，以免疙瘩坨在一起。 等面疙瘩全部倒完后，将打散的鸡蛋倒入锅中搅拌。
倒入青菜碎搅拌2-3下，关火，用汤的热度把青菜烫熟，加入盐，调味，即成。