蜂蜜蛋糕仔（宝宝最爱）

Name: 蜂蜜蛋糕仔（宝宝最爱）
Ingredients: 2个鸡蛋; 20g细砂糖; 10g蜂蜜; 80g低筋面粉; 20g植物油

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作者：莎莎兔

二宝可可小妞昨天开始发烧，胃口不好不想吃东西，今天一大早就吵着要吃妈妈做的蛋糕。有什么食材简单、做起来方便快速，又能讨得宝宝欢心的蛋糕方子呢？就做个蜂蜜蛋糕仔吧，小小的个头，松松软软，甜度和油的加入都控制到适合宝宝健康的量。宝宝啊呜啊呜一口一个，看来以后要成为保留项目了！赶紧把方子记下来，并与你们分享。预计用时：30分钟可能会用到的工具：电动打蛋器、硅胶蛋糕模/蛋糕纸杯、橡皮刮刀、烤箱欢迎关注我的微信公众号：瘾烘焙（enbaking），与为孩子吃饭问题瞎操心的妈妈们分享心得。

用料

蜂蜜蛋糕仔（宝宝最爱）的做法步骤

步骤 1

首先称量所有食材。

步骤 2

将鸡蛋、蜂蜜、细砂糖放入碗中。

步骤 3

用电动打蛋器搅打。先低速打1分钟，让食材充分混合，再调到高速打发，直至蛋液变得厚重，呈现粘稠状态。提起打蛋器，滴落的液体不会立刻消失。这个过程大致要5-8分钟，要有一点耐心哦。

步骤 4

筛入低筋面粉，以切拌的方式混合，至看不到干粉。注意不要过度搅拌，很容易消泡。

步骤 5

加入植物油，同样用切拌的方式混合均匀。

步骤 6

将面糊分装至小号的蛋糕模或蛋糕纸杯。我用的是乐葵的可露丽硅胶模。（如何分装均匀不外撒？往下看Tips）

步骤 7

放入预热190度的烤箱，10至15分钟出炉，待冷却后脱模。（模具大小不同，烤箱脾气有差异，请根据蛋糕熟的情况调节时间。如何判断蛋糕熟没熟？往下看Tips。）

步骤 8

可可宝宝好爱妈妈做的蜂蜜蛋糕仔，一口一个完全停不下来！

蜂蜜蛋糕仔（宝宝最爱）的小贴士

如何打发整蛋：这款蜂蜜蛋糕仔是用整蛋打发，比起单独打发蛋白来，整蛋打发会有点难度，但需要的也只是一点点耐心。很多方子会推荐盆下放热水坐浴着打发，但我觉得并没有必要。因为转速很高的电动打蛋器本身就带了温度，多花2分钟搅打而已。如何翻拌面糊：在打发的蛋液中筛入低筋面粉后，用橡皮刮刀从碗的边沿往中间大幅度翻拌，尽量在10下内搞定，只要看不到浮粉即可。千万不要画圈搅拌，或搅拌时间太长，消泡蛋糕就不蓬松喽。如何往模具分装面糊：可以把面糊装入裱花袋往外挤，也可以用冰淇凌勺分装。你没看错，就是那种手柄带弹簧，勺里带个金属片的冰淇凌勺，面糊分装神器！如何判断蛋糕熟没熟：按压表面，没有沙沙声代表熟了。用牙签插入，提起时不带出液体，蛋糕就熟了。

菜谱创建时间：2017-05-17 15:49:20

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