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发面
4.0万人浏览 468人收藏 2人做过
作者：
鱼念_Erica
用料
发面的做法步骤
步骤 1
酵母 白糖 牛奶 温水混合，静置2-3分钟。水温不烫为宜，表面出现如图的小泡泡，说明酵母已被激活，就可以和面啦～
步骤 2
面团和至表面光滑，置于盆中，放在温暖处醒发，时间视温度而定，最近天气较暖，2小时左右就可以发好了。
步骤 3
我和好面就粗去逛街了，差不多两个小时回来后就是这样的状态，很蓬松。
步骤 4
用手抓一下，面团内部布满了小洞洞，闻一闻没有酸味，大功告成啦！
发面的小贴士
发完面如果有酸味的话可能是面发过了，就需要用食用碱中和一下，不过一定要把碱掺在面粉里揉匀了，要不然面熟了之后会有黄色的面疙瘩哦～
菜谱创建时间：2017-05-18 17:29:23
