筋头巴脑冷水下锅
大火煮变色后捞出
用温水洗干净备用
西红柿用开水烫一下（这样做是为了方便去皮）
西红柿切小块 圆葱切末 土豆切大块
锅烧热 放一点油 爆香圆葱末（我自己也放了些蒜末）
然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入西红柿丁 炒至西红柿融化成酱
然后放入焯好水的筋头巴脑 翻炒均匀
然后把炒好的筋头巴脑放进高压锅内 放入料酒 一品鲜酱油 一点点醋 把胡椒粉 鸡精 糖 姜片 红干椒 大料 桂皮 香叶 小茴香 花椒 （注意 这个时候不要放盐）注！我自己做的时候用的是超市买的炖肉调料包！里面包含小茴香！香叶！桂皮之类的东西。
加入水 水量和筋头巴脑的高度一样就可以 盖上盖子大火压40分钟
压好之后 打开盖子 略微凉一下
砂锅底部铺上一层土豆块
把筋头巴脑倒进来 加入盐搅拌均匀
先小火 等砂锅完全热了之后 中火炖至土豆软烂即可
我自己做的是把土豆和盐一起放了！没有用砂锅！在这里我提醒大家盐多放点要不肉有些淡！大家注意⚠️这个是我转载腾讯新闻里一个筋头巴脑的做法！我自己做过，口味很好！大家可以试试！