【马卡龙夹馅】百变杏仁膏基础夹馅

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作者: 橙尔学姐
此款基础夹馅可根据自己的喜好加入果粉、各种酱类

用料

【马卡龙夹馅】百变杏仁膏基础夹馅的做法步骤

步骤 1

【材料】 无盐黄油:100g 杏仁膏:100g 吉利丁片:1片约5g

步骤 2

提前拿出无盐黄油室温软化,杏仁膏用前提前隔热水软化下,这样混合起来比较轻松。

步骤 3

吉利丁片用冰水软化。 (切记用冰水)

步骤 4

软化的吉利丁片再隔温水融化为液体。

步骤 5

将软化的杏仁膏、无盐黄油用软刮刀混合均匀。

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步骤 6
步骤 6

为了更容易打至细滑,可以把混合好的杏仁膏,无盐黄油倒入硅胶杯内打发。

步骤 7

将融化好的吉利丁片倒入硅胶杯内。

步骤 8

用电动打蛋器将杏仁膏与无盐黄油打至细滑。

步骤 9

最终打发状态,呈细滑,乳白色。

步骤 10

杏仁膏基础夹馅可加入各种调味料来改变口味。 (可根据个人口味加入调味料的量,建议10g-20g)

【马卡龙夹馅】百变杏仁膏基础夹馅的小贴士

注意点:吉利丁片一定要隔冰水软化后再隔温水融化。

菜谱创建时间:2017-05-19 10:54:04
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