【火腿粽】

准备食材。

新鲜粽叶清洗干净，也可以放入大火煮开锅中的水中煮3~5分钟，捞出后浸泡到冷水中，让粽叶变软，韧性更强。

糯米洗净，用冷水泡3小时左右，包粽子前捞起来，放在竹筛中沥干水分。加入少量生抽调味调色。

猪肉切成小块，用老抽、生抽、耗油、料酒、姜片腌渍1小时。

金字火腿切成小片。

两枚粽叶正反相叠，折成漏斗状，放火腿片、糯米，塞肉，合口，绕线，裹绳。

水滚后放入粽子，水面浸过粽面，水开之后中火煮2小时左右。