拿牙签去除虾线
去头和虾壳要把虾尾留下
把虾尾留下是为了好看，炸酥的虾尾也可以吃
从背部划开，不要切断
用刀拍平
顺着纹路用刀尖斩几刀，这样是为了不让虾回缩
放到盆里备用
虾里放点炸粉，这个是家乐的炸粉还有其他味道的可以根据自己口味选择，超市就能买到
再放点盐，花椒粉，鸡精，淀粉，1个鸡蛋，盐要少放因为炸粉是咸的，如果没有炸粉也可以不放
拌匀腌制15分钟
放到面包糠里两面沾匀
这就是沾好的虾，可以准备虾油锅了
虾下油锅将两面炸至金黄，捞出装盘即可
新鲜的虾就不用放料酒了，因为虾头和虾壳都去掉了，基本没什么腥味了