原味戚风（浅井17cm中空模）

称量好所有食材

将蛋黄与蛋白分离，分别放入大碗。将蛋白放入冰箱冷冻室。

蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白。

在蛋黄糊中加入色拉油和温水，搅打均匀。此时表面会出现许多小泡。

筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至看不到干粉。

从冷冻室取出蛋白，此时应是有一点点冰茬的状态。加入细砂糖打发至干性发泡。

将打发的蛋白分2次加入蛋黄糊中。先加入1/3蛋白，用手动打蛋器搅拌均匀。

再将剩下2/3蛋白加入

用手动打蛋器将面糊刮起，使蛋黄糊与蛋白从中流过，直至混合均匀。

将拌好的面糊倒入蛋糕模具。

放入预热170度的烤箱中层，40-45分钟出炉。

出炉后不好心急，一定等冷后再进行脱模。倒置模具、以及在尚有余温时放入冰箱冷藏室，都对顺利脱模有很大帮助。

做好的戚风蛋糕组织柔软，口感细腻，咬一口，“滋”的一声，难怪宝宝那么爱吃。

发烧的可可宝宝只爱吃妈妈做的蛋糕。