油焖龙虾尾烩虎皮鹌鹑蛋

虾尾部剪了一条缝，这样方便牙口好的及懒得戴手套的宝宝。

这个一定要煮老一点，因为谨防后面炸虎皮不被炸开口，影响视觉。

一定要小火慢炸成金黄色，让鹌鹑蛋成虎皮状，

冰糖炒糖色，看到图片这样，糖色就OK了，这个宝宝们一定注意，也是关键一步。

翻炒让每一只虾尾均匀受热。