先将蚕豆剥好后焯水捞出沥干备用,然后放入锅中加入清水漫过蚕豆即可,加入配料(除油以外),小火慢煮20分钟左右,直至蚕豆软酥即可。
将煮好的蚕豆沥水备用,将里面的配料取出放入锅里加入油,煸炒出香味后放入蚕豆焖炒一会即可。