菠萝叶剪好洗好，烫水。艾叶洗好，放料理机加点水打成泥。然后再加余下的水和红糖煮开。趁热倒进粉里（别一下倒完），用木勺混匀（这里可酌情加减水），稍凉后加少许油和好，和好的状态是比较粘湿的，不会像做包子粉那样的三光状。
红豆沙分成21份搓圆。和好的艾粉也分成21分（我是没分，全凭手感），压扁后包上豆沙。搓圆，放叶子上，稍按一下。如此包好余下的。
开水上锅，大火烧开转中火蒸十二分钟（我做得比较小，做大的要加长点时间）。
上锅。软糯，清香扑鼻。