花生碎，猪油和绵白糖揉擦成团，分割成12克一个馅心，其他料秤好。
先把干油酥擦透。
擦的手法是用手掌根把面粉，吉士粉和猪油擦透。
擦成干油酥团备用。
水油面粉料开窝加入吉士粉，猪油和温水。
把水油面揉成光洁面团。
水油面揉好后盖上保鲜膜或者布等，静置10分钟。
在开酥皮前，先把干油酥再擦软。水油面和干油酥要保持软硬度一致。
把水油面用手掌拍成一个中间后四边薄的皮坯。
水油面包入干油酥。
收口包捏成油酥面团。
桌面上撒粉，用手掌根从中间往四边压，确保油酥面团四周都有干油酥。
擀成长方形的面团。
一折三。
再擀成长方形面坯。
卷起面皮，要卷紧卷实。
下剂约30克左右。
压扁剂子。
包入馅心。
收口包捏完毕。
搓成圆柱体。
三分之一收腰身，再三分之一收腰身。
顶部收成一个小尖尖头。
初步成型。
用中号平花夹，从中间夹出一条线。
两边都要夹出五条左右线条，然后稍稍弯曲下。表面可绝味刷点蛋液。
生坯入预热过得烤箱，上火210度，下火190度，烤15分钟即可。
完成。
1.开酥动作要快，下剂后要盖上保鲜膜等，防止风干。 2.皮坯和馅心比例一般2比1。 3.花夹在网络上有卖的。