将鱼块洗干净沥干，抹上少量的盐和鱼露，最好码味一个小时以上
将鱼块拿出用厨房纸吸干水分
不粘锅放少量油，尽量烧的够热，然后放入鱼块煎，期间不要动鱼块，否则会煎烂。待一面煎黄后翻面煎另一面。 两面都煎好后拿出装盘。
国内放少量油，入蒜蓉小火炒香，加少量生抽及料酒，有一点点汁最佳，马上起锅，淋在鱼块上。