火龙果溶豆

自制酸奶滤掉乳清

火龙果打泥，尽可能的滤掉水份

蛋白打发，要注意的是加糖的时机，是要在出现这样的弯角时候开始分次加糖，加过一次再打发出来弯角，再加再打，最后加入玉米淀粉打发至直立的尖角状态，静置备用

把滤过的酸奶、火龙果泥和奶粉混合成糊状

先混合一半的蛋白和酸奶糊，然后再和剩下的另一半蛋白一起搅匀，装进裱花袋，挤成小豆豆