土豆丝炒黄瓜丝

准备好食材。

姜切丝、蒜切末。

黄瓜切丝，越细越好，考验刀功的时刻到了！

土豆切丝，用清水反复冲洗两次，洗掉土豆中所含的淀粉，然后用水浸泡，防止氧化，这样炒出的土豆丝口感才会爽脆。

烧开水把土豆丝烫一下，注意是烫一下，就一下，不是煮哈！然后立刻捞出用凉水冲凉。