肉末炒红薯粉

红薯粉要提前泡好（别问我的为啥这么细，因为我的是章先生家里亲戚过年自己做的，无添加的，所以跟外面的有点不一样） 1.猪肉剁成小末末 其实我很少吃这么肥的肉 （我不会告诉你，我以为家里的肉都是瘦的，结果这么肥，这么肥的也关系，告诉你如何用) 2.木耳切丝（干木耳就要泡发哦）先用热水焯一下，毕竟菌类还是熟点放心 3.包菜切丝 4.关于小米辣，我是弄的时候发现没了，就用这种，这种也是很辣的，我用了2根 5.葱分成葱白和葱叶，葱白拍碎，葱叶切小段

粉丝泡好了，我们就要开始先把它煮好 锅里水烧开后，再把泡好的粉丝放进去 煮熟后，捞起放在装有冷水的盆里（这里很重要，决定你的粉丝口感及卖相） 是放在装有冷水的盆里

上面都弄好后，就可以安安心心炒肉啦 锅里稍微放一点点点油，烧热后把肉末放进去煸（因为我这肉是冻过的，所以直接把这肉末放进去，是比较难煸出油的，加一点油进来是为了让它更好出油，如果是新鲜的猪肉，也跟我这一样肥的话，就不用加油，小火煸，就可出油了） 实话，猪油炒的比菜油好吃些

然后加入葱白，爆香 倒入生抽

再倒入这些配菜，炒的差不多8分熟的时候 把沥干水的粉丝倒进去 加入盐、白胡椒粉、老抽、生抽 把颜色炒均匀了，尝尝味道，再把葱花撒进去，就可以装盘了 我不喜欢放味精、鸡精啥的，如果你们喜欢。也是可以加的