烤鸡(烤锅版)

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作者: -豆芽麻麻-
经不住群友诱惑,终于入了烤锅,迫不及待,昨天买了鸡处理好了等锅来,果然今天烤锅入约而至,美味即成,过程综合了两个方子,其中一个是堂妈的,另外一个好像是微博上的,好吧!我是比较三心二意啦!还好的是结果我让我觉得挺完美!加上第一次发晚餐点赞即将破百,很激动,所以想着来发个二合一的菜谱吧!

用料

烤鸡(烤锅版)的做法步骤

步骤 1

小黄鸡一只,洗净,去掉鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁屁后,找一个足够大的密封容器,放入调料一里面的50g盐、1000g冷水,搅拌至盐融化成盐水,放入处理好的鸡(我把鸡爪、去皮鸡脖子、鸡胗、鸡心也一起放进去了),要整个鸡都浸盐水里,如果这个盐水量不够,那就按照比例增加盐跟水哈!好了,入冰箱冷藏一夜吧!

步骤 2

冷藏一夜后的鸡从盐水中拿出来,沥干,再用厨房纸巾尽可能吸干水分后,让它风干一到两小时

步骤 3

把调料二中的所有搅拌均匀,然后用刷子刷到鸡身上,鸡肚子里面也要,仔细一些,到处都刷到哈!虽然它的毛孔有些不美观!(调料应该有剩余,不要倒掉哈!下面还有用哦!)

步骤 4

刷完再次放进密封容器(密封袋也可以,我怕不小心漏,所以还是之前的玻璃保鲜盒),进入冰箱冷藏6小时(至少3小时吧)

步骤 5

6小时后,把鸡从冰箱里拿出来,放烤网上沥掉多余的汁水,晾一会儿不管它

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步骤 6
步骤 6

把洋葱、胡萝卜、土豆处理一下,放不粘锅用尽可能少的油翻炒一下,放入烤锅底部

步骤 7

倒一些腌鸡剩的调料把炒过的蔬菜们拌匀,然后把一同腌的鸡爪、鸡胗、鸡脖子、鸡心也放进去了

步骤 8

用厨房纸机把之前晾过一会儿的鸡身尽量擦干,然后用电吹风再吹干一些,然后均匀的抹上黄油(可以一边吹电吹风一边抹黄油,这样可以帮忙黄油融化),盖上盖子前我还洒了一点点黑胡椒粉 之后就可以趴着放入烤锅咯!

步骤 9

盖上盖子入烤箱,烤箱不需要预热,直接200度烤50分钟

步骤 10

因为个人不喜欢太湿,所以又开盖烤了3分钟

步骤 11

美味即成,诱人吗?(黑色的其实不是焦,是我盖盖子前没有洒均匀的黑胡椒粉)

步骤 12

问我家曹小姐好不好吃,就只点头,都没空用嘴说了,哈哈哈!

烤鸡(烤锅版)的小贴士

1、调料自己可以略调哈! 2、我买的这只鸡,活体称重是1.5kg 3、第一次发菜谱,请多多指教哈!

菜谱创建时间:2017-05-26 22:40:29
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