黄瓜蛋饼（清爽不腻）

两根黄瓜洗干净，用工具擦成最细的丝。一开始没想到要创菜谱，所以没拍照片。等有空我再补。

放一点盐腌一会（如果没时间也可以不用腌，但盐一定要放。），黄瓜丝会出很多水，水分无需倒掉。

在装黄瓜丝的盆里面加两个鸡蛋搅匀，再加入少量胡椒粉和味精搅匀。（看自己口味，喜欢什么调料都可以加进来，不喜欢可以不加，别太重口味就行，最好保留黄瓜原有的清香。）

将面粉放入黄瓜丝中，慢慢和匀。别太稀薄，也别太黏稠，最好是能流动的糊状。

平底锅中放一点油，用纸巾擦匀。倒入适量面糊，上下左右晃动平底锅，使面糊薄薄一层摊在锅底。然后开火，中小火就行，别烙糊了。

等到面糊凝固并鼓出气泡，晃动平底锅，如果饼可以在锅内晃动，就证明已经熟了。如果不放心，可以再稍微烙一会，不用翻面。因为超级软嫩的呀，翻面的话饼可能会破。熟了直接将锅中的饼倒入盘中即可，全程避免用筷子之类的东西夹。然后接着烙下一张。

又薄又嫩清香可口。可以调点汁蘸着吃，也可以刷点各种酱料。还可以卷成卷，切成厚蛋烧的模样。我摆出了一个笑脸的形状，什么调料也没加直接就吃啦，我喜欢原味的。😊