黄辣丁烧豆腐

把鱼洗净，鱼是杀好的，只要回来清洗干净流行。在鱼身上划出小口，里面塞上姜片，倒入料酒，撒上盐腌制备用。

葱切段，姜切沫，蒜不切，辣椒切段。备用

倒入菜籽油

油热后先放蒜瓣至金黄

先后放入姜末，辣椒，葱段，花椒粒翻炒至有香味出来。

加开水，煮沸，放入豆腐块。煮两分钟

推入黄辣丁，不要频繁以免鱼烂掉，可把汤汁不断浇到鱼身入味。中火煮五分钟即可出锅，出锅山放入适量食盐。