米洗净，泡二至三小时，香菇泡发，莲子、虾米洗干净，鹌鹑蛋煮熟去壳
肉过水，切块，加十三香、老抽稍微卤制下，入味上色既可
米下锅，加老抽、生抽（我用的味事达）、十三香、盐调味，小火炒下，拌好挑几个米入口试下咸淡，口味依个人喜好
另起锅炸点葱花油和米拌匀
粽叶从中折斗状
放一勺米
放入馅料
再填满米
包好后，烧一锅水，水开放入粽子煮一个半小时，水中适当加点盐
鲜粽叶清水洗下既可，干粽叶得用开水泡几分钟，调味时口味适当重点，因入锅煮后会变淡