将叉烧酱、蜂蜜、黄酒、葱姜蒜倒到一个碗里搅拌均匀，完成腌料。 选取肥瘦相间的去皮梅肉洗净、切成3*5*10（大概标的，根据肉实际大小而定，总之别太厚也别太薄）的肉块，浸入腌料，充分揉捏涂抹均匀。 葱姜蒜2-4小时后可取出，剩下的酱料再腌18-22小时。
一天过去啦，开始准备烤肉！ 空气炸锅200度预热5min，然后铺上一层锡纸，将肉取出，平铺在炸篮内。剩下的酱料用刷子蘸取、刷两遍。 然后200度20min烤第一面。 20分钟结束后拉出炸篮，给肉翻面，继续刷酱料，然后200度15min烤第二面。
时间到啦！拉出炸篮，把肉切片、摆盘。
配上酸梅酱，蘸着特别好吃！