黄芽菜洗净，后切丝；新鲜花菇切丝；水煮冬笋切丝；猪里脊肉切丝加料酒、少许生抽、胡椒粉、水溶片粟粉拌匀；
炒锅烧热后倒入油，下肉丝煸炒至变色盛起；
另起油锅下白菜丝、笋丝、花菇丝煸炒，炒软后加入盐和鸡粉调味；
大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，炒匀后用水溶片粟粉勾厚芡，出锅晾凉；
将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，先卷起一边，再将两边向中间折起；
最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水溶片粟粉封口；
锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸至表面呈金黄色，捞起用厨房用纸吸去表面多余的油即可。
馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏。包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。