糯米饭蒸熟后用冷水浇在米饭上一直到米饭完全冷却
在冷却后的糯米饭里拌入酒曲
搅拌好的糯米饭压平,在中间挖个坑,方便到时观察米酒的出酒状态。用保鲜膜密封好静等3-5日就会出酿
冬天做的话还要盖点衣服给酒保暖这样容易出酿