地里的茭头。我家婆婆种的。
出土的茭头。
胡须和叶除去。
剪啊剪😒
泡清水两天两夜，为了除腊味，再除去外层衣，外衣泡水后用手一滑就能除去的。
凉白开里调盐，搅拌融化，盐和茭头比例1.5：10。凉白开没过茭头就好。这样腌一天一夜。
沥干，用凉白开冲洗一遍。
准备好瓶子，装入茭头。
再倒入醋和白糖，醋和白糖比例3：1，也可按自己口味调节糖量。醋没过茭头即可。
我用的是这种醋，白醋太呛不适合。我买了一箱共60包，14元钱，邻居在另一家店买的13元一箱😄
今年腌了好多，老公喜欢吃。
😄
腌制一个月就可以开吃了😊
有朋友反应有些地方没有卖这种的，大家看这个总酸度，差不多就行，这两种浓度我都试过，差不多的。
红色的酸度低一点，今年我用的这个
这是去年腌用的醋
大家去超市或某宝看看~
新学的腌制法，少步骤，适合我这种懒人哈，之前腌过一瓶，口感一样好，步骤如下: 带泥土没清洗的茭头＋适量盐拌匀，盐的量大概能让这些茭头够咸就行，自己估摸着量，这样腌制四五天，这期间每天来翻动一次。
然后除去宽松外皮，再用凉白开清洗干净后沥干，接着就可以装瓶，倒醋和糖了。静等一个月后开吃。
有人问浓一点的醋兑凉白开是不是也可以？是可以的，但吃的时间稍长，表面会有一层白色的薄膜一样的东西，每次捞出来吃都要凉白开清洗一遍，个人不喜欢。