香辣小龙虾

小龙虾加水清洗几次后，静置一个小时以上。

小龙虾洗净后，剪掉大虾钳尖尖，去掉所有小腿，虾头侧面剪掉三分之一后去掉腮帮子，头部去掉三分之一的位置，去掉虾的消化囊，建议留虾黄，最后去掉虾线。

准备好葱、姜、蒜、蒜苗、八角、桂皮、豆蔻、草果、小茴香、花椒、小米椒、干辣椒、香叶等

油锅加入80毫升油烧热，加入所有调料炒香后，加入豆瓣酱。

加入小龙虾一起炒，翻炒的时候温柔一点。