牛腩用清水泡去血水，也可以省略这步
水开后放牛腩，加2勺料酒，舀出浮沫，然后捞出牛腩装在盘子里控干水分
锅内放油，油热，放蒜末姜丝炒香，加入牛腩翻炒，加入生抽，翻炒后加入西红柿翻炒后加清水和啤酒，（我用了大概150ml的啤酒），加入白胡椒粉、糖、白醋/或者番茄沙司（可以让汤汁酸酸甜甜），加入香叶和八角，大火炖开后转小火炖1个小时，出锅前放盐，挖勺米饭，配着吃，啊呀，香啊！
出锅