处理干净的小鱼用料酒、盐、姜丝腌一小时
配料切好
锅洗净烧热放入适量油，做这菜菜籽油最香，我没有用的米糠油
小鱼排排放入小火煎到二面焦黄香酥，小鱼最好用厨房吸水纸吸下水份，千万要小心溅油。
煎好的小鱼拨拉到一旁 放入姜蒜红椒炒香。
放入紫苏，再烹入适量料酒，盐，一点生抽炒匀，撒上几颗味精，翻炒几下出锅。
小二，上二两水酒，不不不，上二碗🍚🍚
厨艺小白最好用不粘锅，水份一定要弄干，这是我惨痛经历得来的😭