一早去菜场，直奔长期定点买猪肉的摊位，买了28块钱的猪肋排(我买菜从来不问多少钱一斤，so，这点有多少分量我真不知道……)回家先清水冲洗，再浸泡。
开水里放葱姜把排骨焯一下，葱姜去腥味。
沥干后放锅里煸炒一下，锅里少放一点点油，我家用的是融氏玉米油。煸炒到带有一点点金黄色，就可以了。
这里省略了放佐料的步骤。我在高压锅里放了老抽，生抽，冰糖，盐，加了适量水一起。我家的法格高压锅利用率很高，烧肉肉又入味又酥烂还省时。儿子点名糖醋小排，那么，好嚼是必须的。图片是高压锅炖了大概20分钟后的样子，已经很浓稠了，开盖关火再收汁，最后喷醋。醋容易挥发，所以一定最后才放。
出锅了，正好儿子到家，开饭。