玉米面：白面1:1混合（我为了提香又加了点黄豆面，沒有的可不加）。我是250g玉米面加250g的白面，酵母5g加300g左右温水，溶解后加入面粉中，揉成团，醒发50分钟。利用醒发时间做馅。
葱姜切碎备用
粉丝泡软，切碎备用。
小白菜洗净，水烧开，下小白菜，焯熟，放入凉水盆里备用。小白菜不出数，所以不要买少了，基本上用水一焯，挤掉水份就没多少了。
小白菜挤掉水份剁碎，这时小白菜又会下一部分水份，挤干。
挤干后的一团团
锅中放油，爆香葱姜末
加入猪肉馅、酱油、料酒
加入处理好的小白菜，翻炒。继续加入粉丝、虾皮，盐、鸡精，因为是熟馅，可以尝下咸淡，调味。
准备一碗白水--作用很大。发好的玉米白面团是擀不了的，所以把发好的面在揉下排气，揪下一小块，揉团压扁，为防水面团粘手，先要在手上沾点水。
面团揉团，拍扁的样子
一手拿手机，一手面饼，拍得不好，凑合看吧
在拍扁的面饼上加入馅，包起来。皮比较软，不是很好包，多练几次就好了。包好的样子。
包好后放入锅中继续醒发20分钟。
开火上气后继续大火蒸15分钟，等十分钟左右再掀锅。
蒸好的样子
开吃吧！