排骨剁小块加姜焯水，姜只在这里用哈，焯水过后就丢掉啦哦。看自己的口味哈，我喜欢软一点的，所以煮的比较熟，全熟了之后又煮了一会儿。喜欢肉弹牙的可以少煮一会，八九分熟也是可以的。
锅中放适量食用油，菜籽油、色拉油神马的都行，油热后下沥干水的排骨，大火炒至微微发黄，然后按料酒、醋、糖、生抽、水的顺序依次加入锅中翻炒匀，一样一样的加哦，炒匀了再加下一样哈。 这里说下这五种佐料的比例：料酒：醋：糖：生抽：水=1:2:3:4:5，好记吧！
大火收汁！注意是不是翻炒一下，省的粘锅！当然不粘锅的当我没说😠
盛盘撒芝麻开吃！色香味俱全😘