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六连模芝麻小蛋糕
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作者：
lena_style新鲜
用料
六连模芝麻小蛋糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋清蛋黄，蛋清盆确保无水无油！
步骤 2
蛋黄加10克糖，蛋抽搅拌均匀
步骤 3
继续加玉米油，搅拌至完全乳化
步骤 4
筛入低粉，搅拌至糊状，切记过度防止起筋
步骤 5
蛋清用打蛋器低速打到鱼眼泡后加入三分之一糖后推高速
步骤 6
高速打到针眼泡后加入三分之一糖
步骤 7
继续高速打到有明显纹路后加入最后三分之一的糖
步骤 8
继续高速打到提起打蛋器有弯角为湿性发泡，然后改低速继续打
步骤 9
低速打到提起打蛋器有小尖角为硬性发泡，此时打蛋完成
步骤 10
倒扣打蛋盆蛋白不滴落
步骤 11
取三分之一蛋白混合蛋黄糊，翻拌切勿划圈，混合均匀后倒回剩下的蛋白里
步骤 12
翻拌均匀装入裱花袋
步骤 13
挤到模具里
步骤 14
撒上芝麻
步骤 15
180度15分钟，根据各自烤箱调整温度
六连模芝麻小蛋糕的小贴士
这么简单真没啥贴士，哈哈
菜谱创建时间：2017-06-06 20:42:00
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