1：准备好食材，把茄子洗净后控干水分，烤箱预热200度，在烤盘铺上一层锡纸（亲是锡纸哦，不是油纸）！ 2：茄子全身刷植物油，过程很有意思，我边刷边想，老黄瓜刷嫩漆，是不是就酱紫吧～注意了一定要刷油的啊，不然烤不熟啊，烤不熟～ 3：放烤箱200度，30分钟，如果茄子小就适量减少时间，比方15到20分钟～ 4，时间到拖出来茄子用筷子捅一捅，表面皱了，轻戳就破，就是烤好了，如果欠了火候，扔进烤箱继续烤～
做的时候没拍过程图，见谅哦！
5烤好后的茄子，中间从头划到尾部，露出来里面，不要划到底啊，要让茄子成一个盘子的状态啊，用勺子或者刀子把茄子组织扒拉一下，让茄子能更好的入味～ 6：调酱汁：4勺子油，➕味极鲜➕生抽➕蚝油➕糖➕盐➕孜然粉➕切碎的蒜蓉➕老干妈（随便你喜欢的食材）～ 7把酱汁倒入茄子豁开的口里，撒上辣椒碎，在这里插播一下，如果烫一些粉丝，切碎放里面再撒酱汁味道超好的，也可以➕剁碎的肉沫～ 8：再次入烤箱200度，10分钟，ok拖出烧烤盘，赏味吧，口水要下来啦～ 9：吃之前，把茄子扒拉一下，酱汁拌匀混合好吃才够销魂啊～