梅干菜笋丝烧肉

五花肉焯水，洗净浮沫，备用。

梅干菜笋丝浸泡至软后，洗净沥干备用。

锅中放少许油，五花肉入锅煸炒至外层微微泛黄。

接着，下料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，加水至没过肉，盖锅盖大火烧开，中小火焖煮。

大约一个半小时左右，开锅盖，入梅干菜笋丝，保持锅中仍有不少水，中小火继续慢焖，其间要翻动几次，保持食材上色均匀，并可适当按喜好调整口味，至锅中水基本收干，就可起锅了。