Kiri奶油芝士食谱～巧克力脆皮冰淇淋小方

先准备所有的食材。冰淇淋的部分用到的是牛奶巧克力，这里我用的是法芙娜塔那里瓦，33%的巧克力的味道偏淡，不会太过于浓烈而盖住Kiri奶油芝士的奶香味。脆皮部分用的巧克力是55%的厄瓜多尔，若喜欢苦甜味的可以用66%以上的代替。

室温软化奶油芝士，或者隔水加热软化都可以，用手动蛋抽搅打均匀至很顺滑的状态。

牛奶和绵白糖（或者细砂糖，糖粉都行）倒入小奶锅里中小火加热至冒热气的温热状态即可，搅拌糖至融化。

温热的牛奶分两到三次倒入奶油芝士糊中，搅拌均匀，如果产生小颗粒可以用刮刀轻压搅拌。这时隔水加热融化牛奶巧克力至液态。

融合芝士糊和巧克力液，并搅拌均匀备用。此时可以把巧克力芝士糊放入冰箱冷藏降温。此步骤也可使其变稠。

打发淡奶油至七分发，出现纹路的状态。因为量很少用手动打蛋器就可以轻易的打发，也不用担心淡奶油打得太稠，当淡奶油和巧克力芝士糊混合后流动性会增强的。

混合淡奶油和巧克力芝士糊，搅拌均匀后冰淇淋液就做好了。此时是可以流动的状态就可以啦。

把冰淇淋液倒入制冰盒中，冷冻四个小时左右。冰格一定要是硅胶的！硅胶的！硅胶的！不然等会脱模的时候是不会得到完整的冰淇淋小方块的。

等冰淇淋冰冻完成后，隔水融化黑巧克力币，倒入一个小巧的（比冰淇淋小方稍大）容器中，然后用牙签戳一个小方，快速的在巧克力液里蘸一下，使其被巧克力液包裹住，就行啦！这个步骤没有拍图，因为，这个冰淇淋小方很容易融化，速度要快快快！^_^

剩下的一点巧克力也不浪费，直接淋在巧克力芝士小方上，有没有暗黑料理的风格^ _ ^