五花肉洗净切好备用
放肉和姜一起绞。PS:家用手动绞肉机，干净又方便。
绞好的肉放入盐、鸡蛋、葱花、淀粉、倒入一点水。备注:如果瘦肉多则需要多加点水，那样肉会嫩。
用筷子一个方向搅拌。
搅拌成糊状（用力搅哦！可以减肥的😜）
做肉丸喽！两手来回换，就成一个个圆形的肉肉了。
把做好的肉肉放入七八成的油锅里炸就好了。
这是炸出的成品。
咬一口太香了。其余的肉丸和油一起装一个罐子里，等冷却放入冰箱冷藏，可以放吃很久呢！下次用来烧面条，放汤都可以，很方便呢！（用油浸着的肉丸不容易坏）