不会塌的蔓越莓马芬

备齐材料。预热烤箱。

蔓越莓用适量凉白开泡着备用。

低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛2次，备用。

鸡蛋加入盐打散备用。

室温软化黄油加入绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀，变白，体积稍变大。

黄油和糖打至的状态。

蛋液分多次小量倒入黄油糖霜，迅速用电动打蛋器搅拌混合。（一定要少量多次加入，不然会油水分离，我大概分了十次加入）

加入完鸡蛋液后的状态。

把过筛后的低筋面粉和泡打粉倒入黄油糖混合霜。

翻拌均匀。

拌匀后面糊状态。

加入浸泡过的蔓越莓，拌匀。装入裱花袋备用。

关健的来了，我是用焖烤的方式。用了十寸的蛋糕模具，放入马芬杯。（马芬杯比较薄，所以下面我用了硅胶马芬杯定形）

用裱花袋把面糊挤入杯子，约7分满。

方子的量刚好可以做6个底直径4.5cm的马芬。

面糊装好后，稍震下，震平，上面盖上28＊28的烤盘，放入预热好的烤箱，180度上下火，烤25分钟。

焖烤。

出炉，完美，有木有？

马芬内组织非常的细腻。

配上第一次成品裱花，好有成就感。