绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯
按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀
锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
做好的凉粉可以切块或切条
我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条（个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。）
黄瓜擦丝、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油或老干妈、香油）
将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就在你面前，开吃吧😍
1.做凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉做是最好的，胶冻性能好。 2.喜欢吃麻酱的也可以浇一点麻酱也很好吃。 3.一定要用杯子量啊，不要用秤量。是杯子量，杯子量，杯子量。重要的事情说三遍。（我用的是150ml的量杯，做了这一盘。）