自制家庭凉粉，终于找到合适的水粉比例了

新良豌豆粉（一直用这个牌子的豌豆粉，没收过广告费）2瓶盖（旁边那个白色容器，量米用的），水:10瓶盖。 一直对那种多少克多少克的说法没感觉。用量米用的瓶盖做参考更直观。盛好10瓶盖水倒进盛有2瓶盖豌豆粉的盆里，搅拌，搅拌好后倒进锅里，小火慢炖。一边炖，一边搅拌。起初，水分比较多，越煮白色就越多了。如下图。

不停搅拌。注意刚倒进锅里一定要小火，我第一次做的时候忘记调小火了，锅底一层烧焦了，后面成型的时候有混入一点点黑锅底。失败的经验已经分享了，大家注意避雷。

再搅拌，搅拌到搅拌有点费力（有点绕了，仔细体会）。然后关火，倒入盆里。

倒入盆中冷却。现在天气热，着急吃新鲜的话，可以把盆放凉水，或者放冰箱里面冷却。

冰箱放置1-2小时，然后拿出来，用刀直接切，或者上刮刀都可以。

太晚了，就没买黄瓜和香菜了。大家搭配黄瓜和花生碎，浇点醋水，香油会更香的，入口即化。 再分享一个调料汁水的做法：四分之一勺盐巴，一勺酱油，2勺醋，几粒鸡精，1颗蒜泥，1-2滴香油，搅拌后加入1勺凉开水。